Kentang

KENTANG

Sumber karbohidrat selain beras, jagung, gandum, singkong dan sebagainya salah satunya adalah dari umbi kentang. Karena sumber karbohidrat yang bagus untuk dikonsumsi, kentang bisa dijadikan makanan pokok, seperti yang terjadi di negara - negara Eropa, Amerika dan Australia, kentang dimanfaatkan menjadi makanan pokok yang sangat penting. Mungkin yang terjadi  dibelahan benua lain belum memanfaatkan kentang secara maksimal sebagai makanan pokok, seperti di Asia yang masih menggunakan beras sebagai makanan pokok . Tapi bisa dimulai dari sekarang jika ingin tidak tergantung oleh beras.

Tanaman kentang sebenarnya adalah tanaman asli dari negara di kawasan Amerika Selatan, menyebar ke seluruh dunia oleh pedagang Eropa yang mambawa bibitnya dan ditanam di negara asalnya kemudian membawanya lagi bibit kentang ke negara jajahan seperti di Indonesia. Komoditas kentang sekarang semakin menemukan pasarnya yang di tandai dengan masuknya komuditas ini di pasar modern seperti super market, ke restaurant, hotel dan lainnya. Ini harapan baik untuk petani kentang yang selama ini terpuruk harganya karena tidak meratanya konsumsi kentang di masyarakat.  Harapan baik ini bisa disambut oleh petani kentang yang kebanyakan di daerah dataran tinggi, dengan meningkatkan mutu tanaman sehingga hasilnya bagus dan bisa masuk ke pasar yang lebih baik dengan harga yang tinggi.

Di Indonesia, salah satu daerah yang sudah terkenal dengan tanaman kentang unggulan adalah daerah dataran tinggi Dieng, yang masuk di perbatasan Kabupaten Banjarnegara dan Kabupaten Wonosobo. Kentang dari daerah ini sudah merambah pasar di Jakarta dan daerah sekitarnya untuk memasok supermarket dan restaurant. Karena kentang yang berasal dari dataran tinggi Dieng kualitasnya bagus dan termasuk dalam kelas A, maka banyak konsumen yang gemar mengkonsumsinya. Dan kini kentang dari daerah Dieng menjadi pilihan utama di pasar - pasar, disamping kualitas bagus, harga juga relatif lebih murah di bandingkan kentang import.

Semoga semakin banyak lagi tanaman kentang yang dibudidayakan oleh petani di Indonesia, sehingga ketika panen padi gagal bisa ada pilihan alternatif sebagai makanan pokok. Sekian dan semoga informasi ini bermanfaat, salam.

Kembang Kol

Kembang kol / bunga kubis merupakan jenis sayuran yang memang berbentuk bunga yang tersusun sangat padat ketika ia tumbuh. Sayuran sejenis brokoli ini memilki banyak manfaat bagi kesehatan manusia jika diolah dengan benar, karena memiliki kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Sangat dianjurkan untuk memasak ketika mau mengkonsumsi sayuran ini, karena dengan rentannya sayuran ini terhadap hama ulat, kadang petani menyemprotnya dengan insektisida untuk melindungi bunga agar tidak rusak yang mempengaruhi harga jual di pasar dan bisa merugikan. Jadi cucilah dengan bersih jika akan memasak sayuran ini, untuk membuang sisa racun yang ada dalam sayuran.

Sayuran bunga berwarna putih agak cream ini banyak dimanfaatkan sebagai campuran masakan di restaurant - restaurant kelas atas di seluruh dunia. Jika di Indonesia sangat terkenal sebagai campuran masakan capcay, salad, kembang kol masak daging dll. Penggemar sayuran ini sangat beragam, dan hampir semua orang bisa mengkonsumsinya, kecuali penderita sakit maag, dianjurkan agak dibatasi, seperti sayuran kubis, kembang kol hampir sama kandungan vitamin, mineral dan senyawanya.

Kol Bulat, Kubis, Kobis

Kubis, kol, kobis adalah nama yang sama untuk sayuran yang berbentuk daun bersusun rapat berbentuk bulat dan kadang sangat rapat letak daun satu dan lainnya, sehingga orang kadang menyebutnya sebagai kol bulat. Memang ada jenis lain selain bulat sekali yaitu jenis yang agak pipih, namun jenis ini kurang populer dan dari segi harga pun lebih murah, jika dibandingkan dengan kol yang berbentuk bulat. Jenis sayuran ini berasal dari dataran Eropa, dan masuk ke Indonesia karena orang belanda yang membawanya. Daerah yang paling cocok bagi tanaman ini adalah daerah bersuhu dingin atau daerah pegunungan, paling tidak 500 meter di atas permukaan laut. Semakin bentuknya bulat, harganya akan semakin mahal di pasaran.

Kubis banyak mengandung vitamin, mineral dan senyawa yang berguna bagi tubuh manusia, namun bagi penderita penyakit maag, kubis tidak dianjurkan untuk dikonsumsi berlebih karena senyawanya yang bisa membentuk gas dalam lambung dan bisa menimbulkan rasa kembung. 

Bagi sebagian besar restaurant, cafe, hotel dan catering atau yang mendirikan usaha dalam bidang kulinner, kubis adalah bahan pokok setiap hari yang diperlukan untuk campuran menu masakan. Ada juga yang dikhususkan untuk lalapan sebagai teman menu ikan bakar atau ayam bakar dll.

Terkenal dengan sebutan kol bulat di Indonesia, kubis ini sudah menjangkau di semua daerah di Indonesia dan bisa dibudidayakan dengan sangat mudah, asal benar pemeliharaanya, kerena jenis sayuran ini sangat rentan terhadap hama ulat daun yang bisa merusak bentuk daun menjadi bolong-bolong, dan pada akhirnya mempengaruhi harga jual di pasar. Kami menyediakan sayuran kubis / kol bulat untuk menyuplay usaha kulinner anda, hubungi kontak kami untuk informasi lebih lanjut.